Rica-Rica

Rica-Rica atau terkadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Rica-Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula. Semua bahan-bahan tersebut dimasak denga minyak kelapa dan dicampur dengan daun jeruk, serai , dan air jeruk nipis.

Varian
Pada masakan Manado, hampir semua jenis daging, unggas, ikan air tawar dan ikan laut dapat dibuat menjadi masakan rica-rica hidangan, namun yang paling populer adalah ayam rica-rica. Bahan utama lainnya yang biasa dimasak dengan bumbu rica-rica adalah bebek rica-rica, ikan mas rica-rica, sapi rica-rica,  cakalang rica-rica, tude rica-rica, udang rica-rica, cumi rica-rica, kelinci rica-rica.

Sumber:
https://id.wikipedia.org/wiki/Rica-rica